沙济毛豆腐 | 天下民宿文化民俗

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沙济毛豆腐

安徽省/池州/青阳民俗文化

　　毛豆腐是青阳县沙济一带的传统名菜，它是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。豆腐通过发酵使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，经烹饪后味特鲜。

　　信息来源：中共青阳县委员会青阳县人民政府

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