溪口千层饼制作技艺为宁波非物质文化遗产。
制作千层饼有如下流程：
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一、蒸粉――将优质小麦粉倒在蒸笼里用猛火蒸熟，冷却后倒入白篮里打散；
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二、制馅――将粉和苔菜粉末、白糖、生油、苏打粉放在作板上揉合，使之成团；
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三、和皮――将面粉加白糖、苏打粉，揉合成团；
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四、包馅擀饼――取一小团馅包在一小团皮内，用擀棒擀成长方形，并折成三折，如此翻覆4次再折三折，计27层；
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五、贴饼烘焙――在定型的粉饼上醮水，两面撒上芝麻，刷上一层水，贴到热炉内壁烘焙；约3个小时后可以出炉。
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六、烘焙器物――烘焙千层饼的炉子为陶缸，生火原料是木炭，掌握炉温是关键，太低酥味不足，太高焦味过重。
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信息来源：宁波市文化馆（宁波市展览馆宁波市非物质文化遗产保护中心）
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