原 料

  瘦猪肉200克
  虾仁、水发玉兰片25克
  荸荠250克

  制 法

  猪肉制茸,加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。
  油面筋洗净沥干,逐个切开填入肉馅成荷包形,粘上蛋黄糊,下7成热油锅炸至金黄色捞出。
  姜末、葱段呛锅,下猪排骨汤,再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟,勾芡起装盘即成