菜系:川菜 Copyright BNBVISTA.COM
口味:香辣
价格:10-40元 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
原料: Copyright BNBVISTA.COM
牛肉(肥瘦)500克,油菜100克,青蒜50克,植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克。 天下民宿
制作方法: 内容来自 BNBVISTA.COM
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀。
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2.油菜、青蒜均择洗干净切成段。 天下民宿
3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉。 内容来自 BNBVISTA.COM
4.花椒碾碎,辣椒切段。 天下民宿
5.葱切花,姜、蒜切片。 Copyright BNBVISTA.COM
6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开。 天下民宿
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内。
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8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末。 BNBVISTA.COM
9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
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