川味叉烧包子的做法: 天下民宿
1、猪肉洗净切成片,入锅煸干水气,放盐、甜酱略炒,再放白糖炒断生上味,出锅剁成肉粒。 Copyright BNBVISTA.COM
2、锅内炒好糖汁,再放入肉粒炒匀成馅,待冷却使用。
3、用上等面粉的发面,放入少许白糖和化猪油揉匀。 内容来自 BNBVISTA.COM
4、将发好的面扯成节子,按扁包入馅心,捏成二粗花放入笼内,用旺火蒸15分钟即成。 内容来自 BNBVISTA.COM
操作要领:馅的放糖量不宜多,以咸鲜略甜为度;蒸时用旺火且不能闪火。 Copyright BNBVISTA.COM