一、品种 内容来自 BNBVISTA.COM
藤椒。 Copyright BNBVISTA.COM
二、立地条件 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
产地范围内海拔500 m至1300 m,土壤厚度≥40cm,土壤类型为水稻土、紫色土,pH值5.5至6.5,有机质含量≥1.5%。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
三、栽培管理 内容来自 BNBVISTA.COM
1.育苗:9月下旬至10月上旬播种,播种量50kg/667m2(亩),移栽密度≤30株。 天下民宿
2.定植时间和密度:定植时间在秋季9月下旬至11月下旬,定植密度≤1500株/公顷。 天下民宿
3.施肥:以有机肥为主,成龄树每株每年施用有机肥量≥40kg。 BNBVISTA.COM
4.收获:6月至7月人工采收,要求采摘藤椒果皮完好,色泽脆绿,油胞饱满。 内容来自 BNBVISTA.COM
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
四、加工 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
1.加工工艺流程:果实→清选→淋油→分离→过滤→储存→灌装→成品。
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2.加工要点: 内容来自 BNBVISTA.COM
(1)果实:果皮完好,果实从采摘到加工不得超过24小时,不得使用落地果。
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(2)淋油:采用菜籽油进行淋油,果油比为1:(1.6至1.7),油温210℃至230℃,淋油时间10 min至15min。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
(3)过滤:用过滤桶或板框过滤机过滤,滤孔孔径≤0.2μm。 天下民宿
五、质量特色
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1.感官特色: BNBVISTA.COM
项 目 指标
色泽 浅黄微绿色
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气味滋味 有明显的藤椒味,口感爽滑、麻香浓郁、麻味绵长。 Copyright BNBVISTA.COM
透明度 澄清透明 内容来自 BNBVISTA.COM
2.理化指标: BNBVISTA.COM
项目 指标
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水分及挥发物/% ≤0.70
不溶性杂质/% ≤0.10
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酸值(KOH)/(mg/g) ≤3.0
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过氧化值(mmol/kg) ≤6.0 BNBVISTA.COM
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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