三鲜子耳面 | 天下民宿特产美食

四川省/自贡/沿滩区特产

　　三鲜子耳面，煮面点，特点：色泽淡雅，软硬适度，汤臊味鲜，入口爽滑。烹制法：煮、烩。

　　川味三鲜子耳面的做法：9Ay

本文来自天下民宿 BNBVISTA.COM

　　1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块。9Ay

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　　2、将面块放入锅中煮至过心打起，漂于冷水盆中。9Ay

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　　3、砂锅内先打葱油，掺奶汤烧开，打去姜、葱，加盐、胡椒及三鲜料，起锅盛面碗内。9Ay

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　　4、可以根据情况，酌量加一点番茄或绿叶菜心即成。9Ay

　　操作要领：面块不要煮得过耙；汤要适量。此品可作中点。9Ay

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