莱西湖湖水清澈甘冽,纤尘不染,常年保持国家地表水I类水质,盛产30多种淡水鱼,2009年通过了国家有机食品认证,是农业部指定的国家健康养殖示范基地,山东省休闲渔业示范区,2010年5月又通过了国家农产品地理标志保护登记。莱西湖有机鱼浑身是宝,从头到尾,可以做出形形色色的美味佳肴,从鱼唇、鱼脸,到鱼肉、内脏,无一遗漏,其烹饪方法可采用多种方式,如烧、泼、煎、炸、煮、炖、煲、蒸、熏、腌等,任何一种方法均可使鱼的营养充分释放,香味四溢。用西式方法的刺身、生扒、鱼柳、烧烤、籽酱、团丸等更是别具一格、美味独特,集营养与口感为一体。其推出的淡水鱼宴,鱼香纯正,鲜而不腥,肥而不腻,誉满胶东,是都市人难以吃到的美味佳肴。莱西湖淡水鱼宴“招牌菜”:红烧花鲢头、香炸大银鱼、油泼鲤鱼、清蒸鲂鱼、葱爆黄鳝、红烧戈鱼、清蒸河虾、剁椒鱼头

  

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