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爽滑鲜香炒江西米粉

食材

材料：备料： 一把江西米粉开水煮8-10分钟煮到熟软 一小块肉切细丝 虾仁15个切大虾块 卷心菜叶子6大张切细丝 胡萝卜一大根切细丝 青椒丝（本次没有，遗憾） 京葱丝/大蒜丝 半个洋葱切小丁 三瓣蒜切成蒜末 调料： 胡椒粉 花椒粉 姜黄粉（考虑到整体调味，稍微多放了一点） 蒜盐 香菜籽粉 料酒 红酒醋 火锅底料

做法

爽滑鲜香炒江西米粉
做法： 先加一点点油将胡萝卜丝炒炖熟盛出
令加一点点油将肉丝滑炒至8分熟，加胡椒花椒粉蒜盐和生抽调味收汁出锅。
大火翻炒卷心菜丝炒熟炒软盛出。
加一点油，倒入虾块，加入胡椒粉姜黄粉蒜盐香菜籽粉红酒醋料酒洋葱丁滑熟至7分，倒入炒好的肉丝、继续翻炒，继续倒入胡萝卜和卷心菜丝和火锅底料、蒜末、青蒜丝大力翻炒。
最后加入已经煮熟的米粉就可以关火了。利用炉子余下的火力继续快速翻炒，使菜和米粉充分混合均匀。这样子就避免了用很多油去炒米粉弄得油腻腻。

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