榨面又名米粉干,产于越乡-浙江嵊州,据绍兴志记载,明清时期当地乡民常以榨面作为馈赠佳品,或送之产妇,或赠之长者,或赠之亲友,以示吉祥如意。嵊州新昌两地,至今仍盛行以鸡蛋榨面招待女婿或贵宾的风俗。 天下民宿
作为本技艺的保护单位嵊州市溪滩食品有限公司是绍兴市重点农业龙头企业,绍兴市粮食加工骨干企业,浙江省科技型企业,国家农业综合开发项目实施单位。本公司专注于榨面的开发及米面制品的研发,始终以发扬与传播榨面文化为己任,进一步开展溪滩榨面人才培训,严格溪滩榨面制作标准,树立嵊州榨面形象,将榨面文化推向世界。
“榨面制作技艺”于2015年11月入选第六批绍兴市非物质文化遗产名录。 内容来自 BNBVISTA.COM
信息来源:绍兴市文化馆 天下民宿
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